I nostri prodotti
L'azienda Agricola coltiva e produce ogni suo prodotto secondo i principi dell'agricoltura biologica, rispettando l'antica tradizione contadina vocata al rispetto e all'amore per questa terra.
L'olio del podere
- Iscritti nella Guida dei migliori oli italiani ‘Slow Food 2011/12, 2014’
- Premio Ulivo della Strega 2011
- 1′ Premio al XVII concorso della provincia di Grosseto per il monocultivar seggianese fruttato leggero
- Premio Ulivo della Strega 2012
- 2′ Premio al XVIII concorso della provincia di Grosseto per il monocultivar seggianese fruttato leggero
Certificazione
L’olio extravergine di oliva Podere del Vescovo nasce dal felice incontro fra tradizione secolare toscana, condizioni climatiche e ambientali uniche, tecniche innovative e passione per le cose sane e buone.
L’olio si distingue per l’alta qualità garantita dai valori analitici e per l’alto profilo organolettico, confermato dai test sensoriali. Il risultato e’ un olio perfettamente puro, dal gusto armonioso e fruttato, ricco di sentori in ogni sua variante.
L’uliveto si estende per 21 ettari sul versante più elevato del Podere e ospita 5000 piante di cultivar tradizionali; tra esse hanno dimora piante secolari di Olivastra Seggianese, ulivi autoctoni delle pendici del Monte Amiata, da cui si ottiene un olio unico in Italia, delizia degli estimatori piu’ esigenti.
Extravergine
monocultivar
seggianese
Cultivar: Olivastra seggianese
Fruttato: leggero
Colore: verde limpido con riflessi giallo – dorati
Sensazioni: erba e carciofo con note di foglia ed erbe aromatiche
Confezioni: Lattina 3 l – Bott. 0,50 l
Extravergine
etichetta
verde
Cultivar: Frantoio, Leccino, Pendolino e Moraiolo
Fruttato: medio – leggero
Colore: verde limpido
Sensazioni: erba e carciofo
Confezioni: Lattina 3 l – Bott. 0,75 l
Extravergine
etichetta
rossa
Cultivar: Frantoio, Leccino, Pendolino e Moraiolo
Fruttato: medio – leggero
Colore: verde limpido
Sensazioni: erba e carciofo
Confezioni: Lattina 3 l -Bott. 0,75 l
Vino rosso toscano
Il progetto della produzione del vino prende ispirazione dalla felice collocazione del podere situato nella zona del vino D.O.C. Montecucco, terra di antica tradizione vinicola.
Vino profondamente legato al territorio pedeamiatino dal carattere forte e deciso ed un’espressivita’ che lo rende invitante, facilmente abbinabile a piatti di carni rosse, salumi e formaggi della tradizione gastronomica toscana.
Servire in calici di media ampiezza a 13-14 gradi C.
Fermentazione in tini di acciaio inox termocondizionati alla temperatura massima di 28 gradi C, macerazione sulle bucce di 10-12 giorni.
La Dogana
Denominazione: Rosso Toscano I.G.T.
Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei brillanti
Profumo: bouquet intenso, ricco di note fruttate mature in particolare mora e mirtillo con sfumature balsamiche di eucalipto ed una fresca speziatura.
Sapore: caldo e generoso, di grande ampiezza e rotondita’, vivacizzato da una piacevole acidita’ di fondo con finale sapido e buona persistenza tannica.
Uvaggio: Sangiovese 90 % – Alicante 10 %.
Confezioni: Bottiglia 0,75 l – conf 6 bott.
Il Mulino
- Denominazione: Montecucco Rosso D.O.C.G.
- Uvaggio: Sangiovese 100%
- Affinamento: 24 mesi
in barriques da 225 l - Grado alcolico %: 15 gradi
- Colore: Rosso rubino con riflessi granati
- Profumo: Note di ciliegia matura, di cioccolato ed erbe aromatiche
- Sapore: Intenso, equilibrato e persistente; in chiusura note di arancia
La Torricella
- Denominazione: Cabernet Maremma Toscana DOC
- Uvaggio: Cabernet sauvignon 100%
- Affinamento: 24 mesi in tonneaux acciaio
- Grado alcolico %: 14,50 gradi
- Colore: Rosso rubino brillante
- Profumo: Note di ciliegia matura, di cioccolato ed erbe aromatiche
- Sapore: Morbido e intenso
La Marina
- Denominazione: Alicante Maremma Toscana DOC
- Uvaggio: Alicante Bouschet 100%
- Affinamento: 24 mesi in tonneaux acciaio
- Grado alcolico %: 13,50 gradi
- Colore: Rosso rubino intenso
- Profumo: Frutta rossa, ciliegia e frutti di bosco
- Sapore: Austero, morbido e vellutato
